{"title":"COFFEE BEANS","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"medium-blend","title":"Medium Blend 中深煎りのブレンド","description":"\u003cp\u003e良質な原料３種（ブラジル、エチオピア、コロンビア）で作る中深煎りのブレンドコーヒー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e店頭ではこちらの豆を使ってエスプレッソを作ることが多いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその時々でブレンドする豆の銘柄は変わったりしますが（とそれに合わせて配合を微調整）、目指す味は「コーヒーらしさ」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e何も考えずに美味しいコーヒーが飲みたい時におすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私がこのコーヒーを飲みたくなるシチュエーションは主に家で、です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e例えば、ちょっと脂っこい中華を食べて美味しいコーヒーでリフレッシュしたい時にこれがいいなと思いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e皆様のベスト「毎日のコーヒー」になれるんじゃないでしょうかと、消費者目線からも思いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお試しください。\u003c\/p\u003e","brand":"andoh coffee","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":45859814146199,"sku":null,"price":1000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中細挽き","offer_id":47737725911191,"sku":null,"price":1000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":45859814178967,"sku":null,"price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 中細挽き","offer_id":47737725943959,"sku":null,"price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"400g \/ 豆のまま","offer_id":47737725976727,"sku":null,"price":3700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"800g \/ 豆のまま","offer_id":47737726009495,"sku":null,"price":7200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/5071\/2727\/files\/medium.jpg?v=1754445098"},{"product_id":"dark-blend","title":"Dark Blend 深煎りのブレンド","description":"\u003cp\u003e良質な原料３種（ブラジル、インドネシア、コロンビア）で作る深煎りのブレンドコーヒー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミディアム ブレンドよりももっと苦味のニュアンスが強くなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその時々でブレンドする豆の銘柄は変わったりしますが（とそれに合わせて配合を微調整）、目指す味は「コーヒーらしさ」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e何も考えずに美味しいコーヒーが飲みたい時におすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私がこのコーヒーを飲みたくなるシチュエーションは主に家で、です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e例えば、ちょっと脂っこい中華を食べて美味しいコーヒーでリフレッシュしたい時にこれがいいなと思いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e皆様のベスト「毎日のコーヒー」になれるんじゃないでしょうかと、消費者目線からも思いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお試しください。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"andoh coffee","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":45859988537495,"sku":null,"price":1000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中細挽き","offer_id":47737723912343,"sku":null,"price":1000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":45859988570263,"sku":null,"price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 中細挽き","offer_id":47737723945111,"sku":null,"price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"400g \/ 豆のまま","offer_id":47737723977879,"sku":null,"price":3700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"800g \/ 豆のまま","offer_id":47737724010647,"sku":null,"price":7200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/5071\/2727\/files\/dark_ce9fb037-da6b-4f76-8c5c-0e465a032b50.jpg?v=1776244836"},{"product_id":"masreshutafesse-ethiopia-2026","title":"Ethiopia エチオピア \/ Masreshu Tafesse マスレシュ・タフェッセ","description":"\u003cp\u003e柔らかく心地よい質感、穏やかでピュアな酸質\u003cbr\u003e冷めてくるとレモンティーっぽさがわかりやすくなってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアイスコーヒーにしても突き抜けるようなクリーンさで気持ちいいです！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoast Level：Light Roast\u003cbr\u003e焙煎度合い：浅煎り\u003cbr\u003e__________________________________________________\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】Ethiopia（エチオピア）\u003cbr\u003e【エリア】Kochere, Yirgacheffe, Gedeo（ゲテオ県、イルガチャフェ、コチャレ）\u003cbr\u003e【生産処理】Washed（ウォッシュド）\u003cbr\u003e【農園】Masreshu Tafesse（マスレシュ・タフェッセ）\u003cbr\u003e【品種】74158（エチオピア原生品種）\u003cbr\u003e【標高】1800-2200m\u003cbr\u003e__________________________________________________\u003c\/p\u003e","brand":"andoh coffee","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":47616467992727,"sku":null,"price":1250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中細挽き","offer_id":47616468025495,"sku":null,"price":1250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":47616468058263,"sku":null,"price":2400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 中細挽き","offer_id":47616468091031,"sku":null,"price":2400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/5071\/2727\/files\/fit_cover_w_920_h_920_22_cad45f14-26cf-46d4-b74d-22d373c886d8.avif?v=1775807695"},{"product_id":"elsalvador-elcorozo-geisha-2026","title":"El Salvador エルサルバドル \/ El Corozo エル コロソ","description":"\u003cp\u003eエルサルバドルのフェルナンド・リマ氏のゲイシャ種のコーヒーです！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eいわゆる華やかジャスミン系のゲイシャ種のコーヒーとはフレーバープロファイルは異なり、甘く熟した果実の印象や澄んだ風味、丸みのあるクリーミーな質感が素晴らしいコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTasting Note...\u003cbr\u003eSakuranbo, Yellow Peach, Honey, Creamy, Smooth\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e余談ですが、\u003cbr\u003e今回インポーターさんより届いた生豆を見たときに、その見た目が明らかにナチュラルプロセス特有の色味のあるシルバースキンが見受けられたため（私の経験上の憶測です）、インポーターさんに「これはウォッシュドですか？ナチュラルではないですか？」とお伺いを立てさせていただきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれに対して、インポーターさんは真摯に対応してくださり、\u003cbr\u003eリマさんにも確認の連絡を取っていただき、下記のような回答いただきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「今回のウォッシュドは2020年受賞のものと同じ方法で処理しました。\u003cbr\u003e90.5点でプレジデンシャルアワードをとった時と同じです。\u003cbr\u003eチェリーをグレインプロに入れ、封をせずにアエロビック（好気性発酵）した後、約10度に保った環境で48時間寝かせます。（発酵状態）\u003cbr\u003eこれはミュシレジをよりパーチメント側に浸透させる目的です。\u003cbr\u003eその後、水洗いし24時間発酵槽で発酵しています。\u003cbr\u003eこのような工程を経ているため、ウォッシュドでも今回の様な色味となっています。」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eというようなことがございました。\u003cbr\u003e信頼できるインポーターさんと生産者さんに感謝…！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eリマさんのゲイシャのコーヒーをぜひお楽しみください！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoast Level：Light Roast\u003cbr\u003e焙煎度合い：浅煎り\u003cbr\u003e__________________________________________________\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】El Salvador（エルサルバドル）\u003cbr\u003e【エリア】Apaneca （アパネカ）\u003cbr\u003e【農園】El Corozo（エル コロッソ農園）\u003cbr\u003e【生産者】Fernando Lima（フェルナンド リマ）\u003cbr\u003e【生産処理】Washed（ウォッシュド）\u003cbr\u003e【品種】Geisha（ゲイシャ）\u003cbr\u003e【標高】1900m\u003cbr\u003e__________________________________________________\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエルサルバドル最大の処理場（日本でいう農協）の役員を務めるフェルナンドさん。\u003cbr\u003e自身の農園も多数所有・管理されています。\u003cbr\u003e（ラス ラデラス、カンパネラ、サンタ エレナ、サンタ ホセフィータ、アンダルシアなど）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私は14人兄弟の大家族で育ち、父はとても厳格で母も躾に厳しい人でした。\u003cbr\u003e父は医者だったのでコーヒー業は副業の位置づけでした。\u003cbr\u003eとはいえ私の家系は150年前からコーヒー業を始めたので、既に伝統のようなものでした。\u003cbr\u003e私自身も幼い頃から自然が大好きだったのですぐに農園に夢中になり14歳から栽培に関与し、学校終わりにはよく父に農園へ連れられました。\u003cbr\u003e内戦の間も本来は危険だった山間部を訪れては農園を毎日ケアしました。\u003cbr\u003eその頃は夜中銃声が家の外で鳴り響いていましたが朝になれば何事もなかったように普段の生活が営まれていたのを記憶しています。\u003c\/p\u003e","brand":"andoh coffee","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":47616471826583,"sku":null,"price":2300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中細挽き","offer_id":47616471859351,"sku":null,"price":2300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":47616471892119,"sku":null,"price":4500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 中細挽き","offer_id":47616471924887,"sku":null,"price":4500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/5071\/2727\/files\/fit_cover_w_920_h_920_22_63b29494-ed48-4bcf-9e09-bb7ae2a41406.avif?v=1775807415"},{"product_id":"decaf-blend","title":"Decaf Blend デカフェ ブレンド","description":"\u003cp\u003e美味しいデカフェのブレンドコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e就寝前や妊娠中・カフェインを控えたい方にも、美味しくて安全なデカフェ（カフェインレス）のコーヒーをお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoast Level：Medium Dark Roast\u003cbr\u003e焙煎度合い：中深煎り\u003cbr\u003e__________________________________________________\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】コロンビア、インドネシア、エチオピア\u003cbr\u003e【品種】いろいろ\u003cbr\u003e__________________________________________________\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"andoh coffee","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":47616480772247,"sku":null,"price":1250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中細挽き","offer_id":47616480805015,"sku":null,"price":1250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":47616480837783,"sku":null,"price":2400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 中細挽き","offer_id":47616480870551,"sku":null,"price":2400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/5071\/2727\/files\/decaf.jpg?v=1776244692"},{"product_id":"costarica-santateresa2000-2026","title":"Costa Rica コスタリカ \/ Santa Teresa 2000 サンタ・テレサ 2000","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e「毎日飲むならこんなコーヒーがいい。」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e穏やかで、りんごやチェリーの果実味、キャラメルのような上質な甘さ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高1800-2050mと高い生産エリア故の硬く締まった、たくましい果実からなる複雑さと透明感を兼ね揃えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eぜひ飲んで欲しいです！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoast Level：Light Roast\u003cbr\u003e焙煎度合い：浅煎り\u003cbr\u003e__________________________________________________\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】Costa Rica（コスタリカ）\u003cbr\u003e【エリア】Santa Maria de Dota, Los Santos\u003cbr\u003e【農園】Santa Teresa 2000（サンタ・テレサ 2000）\u003cbr\u003e【生産者】Roger Urena（ロジャー ウレナ）\u003cbr\u003e【生産処理】White Honey（ホワイト ハニー）\u003cbr\u003e【品種】Catuai（カトゥアイ）\u003cbr\u003e【標高】1800-2050m\u003cbr\u003e__________________________________________________\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;生産者のストーリー\u0026gt;\u003cbr\u003eロジャー・ウレナは、若い頃からコーヒー農業に関わってきました。彼の両親と祖父母もコーヒー農家で、どのようにその土地で働くべきかを教えてくれました。彼自身の言葉によれば、タラズ地域でコーヒーを育てることは、長年にわたって家族で受け継がれてきた活動であり、良い収入源と家族の成長につながると信じています。\u003cbr\u003eロジャーが小さい頃から働くことが期待されており、父親を手伝いながら酪農とコーヒーの農業活動をしていました。その傍ら、彼は勉強を続け、高校を卒業しました。しかし、15歳のときには、自分でコーヒーの仕事を始め、まずはコーヒーの苗木から始め、その後、最初のコーヒー農園を始めました。 \u003cbr\u003e1987年、ロジャーはアメリカに働きに行き、お金を貯めました。これにより、故郷に投資し、コーヒー農園を成長させるために必要な資金を集めることができました。しかし、数年前になって、協同組合が提示する価格が持続可能でなくなったため、サンタテレサのマイクロミルで自分のチェリーをプロセスすることに決めました。 \u003cbr\u003e主要な農場であるサンタテレサは、ロジャーが10年前に取得したもので、標高1900メートルから2050メートルまであります。総面積は60ヘクタールですが、コーヒーが植えられているのはわずか10ヘクタールです。大部分の土地は保護された森林です。ロジャーは、ウェットミルを建設するために最適な土地を選びました。午後の穏やかな日差しが当たり、雲が早く移動する傾斜に位置しています。この農場には、ペナゴス製のパルピングマシン、温室内の高床式ベッド、コンクリート製のパティオ、機械式乾燥機、倉庫が設置されています。完全な運営体制です。 \u003cbr\u003eロジャーは、当時コスタリカでカトゥアイとカトゥーラ以外の異なるコーヒーを植えている農家があまりいなかったため、異なる品種を植えることを早い段階から決めました。品種がカップに与える影響を理解し、よりエキゾチックで異なる品種に市場があると考えました。そのため、スーダンルメ、エチオピアの品種、パカマラ、ビジャロボス、ブルボン、ゲイシャ、SL28、ティピカメホラード、そしてカトゥアイなどの異なる品種を育てています。 \u003cbr\u003eロジャーは常に革新を続けており、2年前にコミュニティで最も古い家の一つを美しいコーヒーショップに改装しました。これは、彼の農場から来る良質のコーヒーの地元消費を促進するためのアイデアであり、タラズ地域を訪れる人々にもその基準を知ってもらうためです。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;サンタテレサ\u0026gt; \u003cbr\u003e実際、サンタマリアの東側にある山がサンタテレサと呼ばれています。まさにこの農場とウェットミルが位置する場所です。高い標高、若い土壌、涼しい気温、柔らかな日差し、そしてユニークなマイクロクライメートが、サンタテレサ2000が提供する比類なき品質を生み出しています。 \u003cbr\u003eロジャー・ウレナと彼の息子ホセ・アレックスは、この地域でゲイシャのような珍しいエキゾチックな品種に関心を持つ最初の人たちの一人でした。彼らは優れたソースから種と苗木を確保することに注意を払い、今ではこれらの木は確立されており、気候と相まって国の中でも、もしかしたら世界でも最高のコーヒーを生み出しています。今年、この農場はカップ・オブ・エクセレンスのウォッシュドのカテゴリーで1位を獲得しました。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;セドラル\u0026gt;\u003cbr\u003eサンタテレサ山のすぐ横には、セドラルと呼ばれる山の区域があります。この言葉は「ヒマラヤ杉」を意味し、その地域には多くの杉の木があり、その気候によって昔は育てられていました。新しい肥沃な土壌は柔らかな日差し、涼しい気候、多くの降雨、高い標高によるチェリーの成熟の遅さ、そして若い木々と組み合わさり、素晴らしいカップクオリティを生み出します。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u0026lt;ホワイトハニー\u0026gt; \u003cbr\u003eこれはロジャーとホセ・アレックスが特に得意とするプロセスです。シンプルで、失敗しにくく、彼らのユニークな品種とテロワールを引き立てます。果実がミルに入ると、チェリーは彼らの機械で処理され、種が取り出され、パーチメントが機械で洗浄されます。ムシレージがごくわずか残ったきれいな種は、コンクリート製パティオで2日間乾燥されます。その後、コーヒーは高床式乾燥ベッドに移され、温室で10日間、毎日頻繁に移動されます。 \u003c\/p\u003e","brand":"私のストア","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":47858267357335,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中細挽き","offer_id":47858267390103,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":47858267422871,"sku":null,"price":2700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 中細挽き","offer_id":47858267455639,"sku":null,"price":2700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/5071\/2727\/files\/santaterea2000.jpg?v=1780231397"},{"product_id":"burundi-nyagishiru-2026","title":"Burundi ブルンジ \/ Nyagishiru ニャギシル","description":"\u003cp\u003e今回リリースするブルンジのこのコーヒーは、同じナチュラルプロセスの３種のロットの中から、andoh coffee社内メンバーでカッピングと抽出を行い、選んだコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e他のコーヒーとは異なって良かった点は、\u003cbr\u003e・フレーバーの綺麗さ（発酵香の具合）\u003cbr\u003e・飲み心地の良さ\u003cbr\u003e・甘さの余韻が長く続く\u003cbr\u003e・温度変化で印象が変わる\u003cbr\u003eなどでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eナチュラルプロセスらしい赤い果実の印象は、ラズベリーやクランベリー、高級なブドウジュースや赤ワインにありそうな少しの皮の渋味を感じるようなジューシーな酸味が美味しい\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eナチュラルプロセスならではの美味しさの特徴がしっかり感じられる、いいロットのコーヒーと出会えて嬉しいです。\u003cbr\u003eアイスコーヒーもジュースみたいでとてもいい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eポテトディフェクトについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもしかすると、あなたの手にする焙煎豆の入った袋を開けると、東アフリカ特有の欠点豆ポテトディフェクトの存在を感じられずにはいられないかもしれませんが、その香りの混ざり具合によっては、なんだか高品質なクラフトチョコレートの香りと似た感じがしました。（ポジティブに捉えるなら）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、ポテトディフェクトを挽いた時の香りは、青臭く、絹さや、アスパラなんかに似て、とてもコーヒーにはいて欲しくない香りです。\u003cbr\u003eもしポテトディフェクトに当たってしまった際は、その粉はそっとゴミ箱へさよならしてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e抗えない自然の摂理と思っていただいて、どうか優しい気持ちでお許しください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoast Level：Light Roast\u003cbr\u003e焙煎度合い：浅煎り\u003cbr\u003e__________________________________________________\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】Burundi（ブルンジ）\u003cbr\u003e【エリア】Muyinga（ムインガ）\u003cbr\u003e【生産処理】Natural（ナチュラル）\u003cbr\u003e【精製所】Nyagishiru Washing Station（ニャギシル ウォッシング ステーション）\u003cbr\u003e【生産者】小規模生産者さん\u003cbr\u003e【品種】Bourbon（ブルボン）\u003cbr\u003e【標高】1500m-1700m \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e__________________________________________________\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eニャギシルウォッシングステーション（以下WS）はブルンジ北東部ムインガに位置します。ムインガはコーヒーの生産量こそ多いもののWSの数が少なく、大きなポテンシャルを秘めたエリアと世界的に注目されています。 \u003cbr\u003eこのWSは首都のブジュンブラから車で4時間ほど、日本人からすると古き故郷を思わせる、緑豊かな田園風景が広がる一帯に建設されました。この辺りはなだらかな土地で精製に必要な水資源が豊かなエリアです。日差しがさんさんと注ぎ、乾燥が比較的早く進むことも特徴です。このエリアに住まう約850軒の小規模生産者たちと共にコーヒーを生産しています。精製の過程で生じるパルプは堆肥として再分配しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWSに持ち込まれたコーヒーチェリーはフロー ティングタンクに入れられ、シンカーとフローターに分けられます。その後、ベッドに広げてハンドソーティングを行い、重量を計ります。乾燥時にはアフリカンベッドを使用し、平均して25日かけて乾燥させます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"私のストア","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":47858287739031,"sku":null,"price":1250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 中細挽き","offer_id":47858287771799,"sku":null,"price":1250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":47858287804567,"sku":null,"price":2400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ 中細挽き","offer_id":47858287837335,"sku":null,"price":2400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/5071\/2727\/files\/BDI2604.jpg?v=1780231477"},{"product_id":"brazil-passeio-icatu-2026","title":"Brazil ブラジル \/ Passeio パッセイオ（ナノロット）","description":"\u003cp\u003eブラジルはPasseio農園のナノロットの紹介です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e当店でも何度かラインナップしている農園ですが、今回のロットは一際ブラジルらしからぬフレーバー構成です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e輪郭のはっきりした味わいで、酸質はオレンジやライムを思わせます。\u003cbr\u003eブラジルで出やすいナッツ系の風味はごく少なく、アシディティは爽やかあり、液体の厚みや持続感もしっかり長く続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eぜひお試しください！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoast Level：Light Roast\u003cbr\u003e焙煎度合い：浅煎り\u003cbr\u003e__________________________________________________\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】Brazil（ブラジル）\u003cbr\u003e【エリア】Minas Gerais, Monte Bello（\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eミナス・ジェライス州モンテ・ベロ\u003c\/span\u003e）\u003cbr\u003e【生産処理】Natural（ナチュラル）\u003cbr\u003e【農園】Passeio（パッセイオ）\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e【区画\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e】\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMIRANTINHO\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e【品種】Icatu（イカツ）\u003cbr\u003e【標高】1200m \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e__________________________________________________\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"productDetailPage-productionareaArea-post\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cimg style=\"float: left;\" src=\"https:\/\/www.specialty-coffee.jp\/html\/upload\/save_image\/0307131957_622587ed03160.jpeg\" alt=\"スペシャルティコーヒーの先駆者\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"productDetailPage-productionareaArea-post\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-inner\"\u003e\n\u003ch4 class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-title\"\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-title\"\u003e\n\u003cbr\u003eスペシャルティコーヒーの先駆者\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e最高標高1250mという、まるで中米の様な立地のパッセイオ農園。農園は100年の歴史を持ち、3世代にわたってコーヒーの生産を行っています。パッセイオ農園は、1997年国連のグルメコーヒープロジェクトに選出された10農園の1つで、COEの前身となった当時のコンペティションで1位を獲得したスペシャルティコーヒーの先駆的な農園です。このグルメコーヒープロジェクトは、のちのブラジル全土・世界のコーヒーの歴史を変えたと言い、アドルフォさん自身もスペシャルティコーヒーへ100％考えが変わったとターニングポイントでした。\u003cbr\u003e　その後も絶えずカップクオリティの向上に邁進し、ブラジルでは稀有なハンドピックでの収穫。試験区画での品種の検証なども行っており、各区画の日照条件や土壌に対して適正な品種を検証しながら毎年のようにリノベーションを行い、品質の向上と安定した収穫量に努めてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" class=\"productDetailPage-productionareaArea-post\"\u003e\n\u003cfigure class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-imgBlock\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.specialty-coffee.jp\/html\/upload\/save_image\/0307131957_622587ed03301.jpeg\" alt=\"特別なロットの生産\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-inner\"\u003e\n\u003ch4 class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-title\"\u003e特別なロットの生産\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e近年は、カップクオリティをより向上させるために、優良な区画に関しては本収穫の2週間前に試験収穫を行い、カッピングを行った後に適切な収穫のタイミングや生産処理を決めて本収穫に移しています。今までは実ったチェリーの糖度だけを測定し収穫の判断をしていましたが、現在の方法によってマイクロロット・ナノロットと呼ばれる特別なロットを作るために適切な収穫期の設定と生産処理を施すことができ、品質の更なる向上につなげています。\u003cbr\u003e今回のロットは、2021年7月に収穫したチェリーで作られた非常に小さなナノロットになります。このイカツ種の区画はパッセイオ農園の中でも高地の1200mに位置するMIRANTINHO区画で生産されています。MIRANTINHO=VIEWPOINTの名前の通り、農園の南西部にあるこの農地は、アルフェナスの町を見下ろす素晴らしい景観と豊かな自然・水資源を持つ土地です。高地ゆえにパッセイオ農園でも収穫は遅いエリアで、7月に収穫を迎える農地でもあります。収穫したチェリーは、ウォッシャーで洗浄と比重選別を経てコンクリートパティオに持ち込まれます。コンクリートパティでは2日間かけて初期乾燥を行い、その後アフリカンベッドに移動し均一に乾燥が進行するように薄く広げます。アフリカンベッドでの乾燥は15日間かけてゆっくりと行われ、その間も攪拌と選別を繰り返しながら、乾燥終盤まで仕上げられます。その後、再びコンクリートパティオで乾燥(最終的な水分値の調整)という3段階の乾燥工程を踏んでいます。最後に木製の保管庫にてレスティングを行い全体の水分値を均一にし、ロットが仕上げられています。この方法は、スペシャルティコーヒーの生産を開始して20年の経験の中で作った乾燥レシピで、熟度を活かし華やかで風味豊かなコーヒーに仕上がると言います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"productDetailPage-productionareaArea-post\"\u003e\n\u003cfigure style=\"text-align: left;\" class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-imgBlock\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.specialty-coffee.jp\/html\/upload\/save_image\/0307131957_622587ed034a7.jpeg\" alt=\"品質と社会性への取り組み\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cdiv class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-inner\"\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\" class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-title\"\u003e品質と社会性への取り組み\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003eまた、従業員の雇用改善や教育といった社会性にも重点を置いて取り組んでいます。現在はアドルフォさんの奥様が主体となって、女性の働く機会とモチベーションを高めるための取り組みを始めました。現在、パッセイオで働くスタッフの約半分である52人が女性であり、中には3世代に亘って農園で生まれ働いてくれている家族もいます。\u003cbr\u003e彼女たちの繊細さやケアは品質に大きく貢献してくれており、その収益を彼女たちに還元できるように、新設のアフリカンベッドでのピッキング作業など力仕事ではない分野で品質を高めるために重要な業務を女性の働きやすい形に再整備し、活躍の幅を増やしています。こうした取り組みの中で、選別の行き届いたクリーンで熟度の際立つ特別なロットが作られています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"私のストア","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":47861139079319,"sku":null,"price":1250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中細挽き","offer_id":47861139112087,"sku":null,"price":1250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":47861139144855,"sku":null,"price":2400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 中細挽き","offer_id":47861139177623,"sku":null,"price":2400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/5071\/2727\/files\/passeio.jpg?v=1780369557"},{"product_id":"indonesia-sadayana-2026","title":"Indonesia インドネシア \/ Sadayana サダヤナ","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003eクリーンで明るい酸質のインドネシアのコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアーシー、ハービーなスマトラ式（ウェット ハル）とは別世界、\u003cbr\u003e高品質なインドネシアをお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこんなコーヒーはもちろんアイスでも◎\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoast Level：Light Roast\u003cbr\u003e焙煎度合い：浅煎り\u003cbr\u003e__________________________________________________\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】Indonesia（インドネシア）\u003cbr\u003e【エリア】West Java（ウエストジャバ、グヌン・ハル\/グヌン・ティル）\u003cbr\u003e【農園】Sadayana Washing Station（サダヤナ・ウォッシングステーション）\u003cbr\u003e【生産者】周辺に暮らす約200軒の農家\u003cbr\u003e【生産処理】Washed（ウォッシュド）\u003cbr\u003e【品種】Sigarar Utnag, Timor, Typica（シガラウータン、ティモール、ティピカ）\u003cbr\u003e【標高】1200-1700m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e__________________________________________________\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eインドネシアは一般的にスマトラ式と呼ばれるウェット・ハルプロセスで知られていますが、近年は地域特性や品質向上を目的にフリーウォッシュドやナチュラルなどの多様なプロセスを実践する農協やウォッシングステーションが増えています。これは輸出国のマーケットだけでなく、インドネシアの国内マーケットの成長や要求、スペシャルティクオリティのコーヒーの生産など、新たな市場開拓への動きとなっています。\u003cbr\u003eサダヤナ・ウォッシングステーションでは、農家は熟した赤いチェリーを厳選して手摘みし、ウォッシングステーションに運び込みます。集積したチェリーは機械式サイフォンに投入され、比重選別や果肉除去がされ、ウェットパーチメントに仕上げられます。その後、セラミック・タイルを敷き詰めた発酵タンクに入れられ、およそ16時間発酵。発酵後、パーチメントはきれいな水で洗浄され仕上げられます。乾燥場は、雨天の影響を受けないようにビニルハウス型のパティオに運ばれ、攪拌を繰り返しながら均一で理想的な水分値に仕上げられます。水分値は天候や温湿度を加味しながら7日～15日掛け仕上げられています。\u003cbr\u003eウォッシング・ステーションが中心となり、地域住民のインフラの1つとして機能する事で、より品質に根差した生産処理やその多様性、コーヒー栽培におけるノウハウの共有、トレサビリティの確保など、発展を見せています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　サダヤナ・ウォッシングステーションは、2022年3月にウエストジャバ、バンドンに拠点を構える輸出業者Sucafina社と地元のパートナーたちによって建設されました。ウォッシング・ステーションの名前となったサダヤナとは、スンダ語で「共に働く」という意味から名付けられています。約200軒の農家がサダヤナウォッシングステーションにチェリーを収めていますが、このウォッシング・ステーションが地域のコーヒー生産者と共に成長できるように願い、「サダヤナ：共に働く」と命名しました。スンダ族はジャワ島の3大民族のひとつで、サダヤナ・ウォッシングステーションがある地域はスンダ族が大多数を占めている地域であり、多言語・多民族国家でもあるインドネシアの中で、地元に暮らす人々、そして文化への敬意も込められています。\u003c\/p\u003e","brand":"私のストア","offers":[{"title":"100g 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