Ethiopia エチオピア / Halata ハラタ　　　

エチオピア ニュークロップ！

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Roast Level：Light Roast
焙煎度合い：浅煎り
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【生産国】Ethiopia（エチオピア）
【エリア】Sidama, Bensa, Halata（シダマ、ベンサ、ハラタ）
【生産処理】Natural（ナチュラル）
【生産者】Nigusse Gemeda Mude（ニグセ ゲメダ ムゲ氏）
【品種】74110, Heirloom（エチオピア原生品種）
【標高】2100-2260m
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2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットで
す。
ハラタドライングステーション(以下、DS)はエチオピア シダマ州ベンサにあるハラタ村に位置しています。
シダマの東部はエチオピアの中でも非常に標高が高いエリアであり、高品質なコー
ヒーを生産しています。ハラタDS近くの小規模生産者が栽培したチェリーの中から完熟したもののみを選別して受け入れています。
この地域で一般的に栽培されている品種は74110です。一つ一つ手摘みでの収穫を行います。このDSは長期的な目標のために持ち込まれたチェリーに対し、丁寧なフィードバックを行っています。
完熟したチェリーのみを選別し、16日前後の日数をかけて乾燥させています。